निकुंज वसोया: वो शेफ जिनके हाथ का खाना खाकर अनंत अंबानी और राधिका मर्चेंट भी हो गए दीवाने
निकुंज वसोया एक प्रसिद्ध यूट्यूबर और शेफ हैं, जिन्होंने अपने कुकिंग स्किल्स से कई लोगों का दिल जीता है। निकुंज वसोया की ख़ास बात यह है कि वे सरल और पारंपरिक तरीके से खाना बनाते हैं, और उनके हाथों से बने खाने के स्वाद ने कई प्रसिद्ध हस्तियों को अपना दीवाना बनाया हैं।
गुजरात के जामनगर जिले में एक छोटा सा गांव है खिजड़िया। इसी गांव के एक लड़के को बचपन से खाना बनाने का बड़ा शौक था। वो अक्सर रसोई में भी अपनी मां का हाथ बंटाता रहता था। परिवार खेती-बाड़ी करता था और इनकम काफी लिमिटेड थी। ऐसे में उस लड़के ने सोचा कि क्यों ना अपने इस शौक को ही करियर बनाया जाए और वो जुट गया अपनी मंजिल को पाने में। दिन बीते, महीने बीते और फिर वो दिन आया, जिसके बारे में शायद उसने कभी सोचा भी नहीं होगा। दुनिया की सबसे महंगी शादियों में शुमार अनंत अंबानी और राधिका मर्चेंट की शादी में उस लड़के को खाना बनाने का मौका मिला।
गुजरात के उस लड़के का नाम है निकुंज बसोया, जिसके चर्चे आज दूर-दूर तक हैं। एक साधारण किसान परिवार से आने वाले निकुंज ने अपनी कड़ी मेहनत और खाना बनाने के प्रति अपने जुनून से शानदार सफलता हासिल की है। निकुंज आज ना केवल एक जाने-माने यूट्यूबर हैं,बल्कि अंबानी परिवार जैसे धनी लोगों के लिए भी खाना बनाते हैं।
निकुंज का मानना है कि चाहे अमीर हो या गरीब, अच्छा खाना सबको खुश करता है। इसी सोच के साथ शुरू हुआ 20 साल पहले अपने परिवार के लिए खाना बनाने का उनका सफर आज एक बड़े करियर का रूप ले चुका है।
पढ़ाई बीच में छोड़कर शुरू किया यूट्यूब चैनल
इस कहानी की शुरुआत हुई साल 2013 में, जब निकुंज कंपनी सेक्रेटरी की पढ़ाई कर रहे थे। इसी दौरान उन्हें अहसास हुआ कि उनकी असली खुशी तो खाना बनाने में है। उन्होंने अपनी पढ़ाई बीच में ही छोड़ दी और अपने सपने को पूरा करने का फैसला किया। बचपन से ही उनका सपना था कि उनका अपना एक कुकिंग शो हो।
हालांकि, उस वक्त उन्हें ये नहीं मालूम था कि इसकी शुरुआत कैसे करनी है। तभी उन्हें यूट्यूब पर अपना चैनल शुरू करने का ख्याल आया और इस चैनल का नाम रखा गया 'क्रेजी फॉर इंडियन फूड'।
खेत से लेकर रसोई तक पूरी प्रोसेस
निकुंज ने अपने खेतों से तोड़ी हुई ताजी सब्जियों का इस्तेमाल कर पारंपरिक काठियावाड़ी व्यंजन बनाना शुरू किया और इसके वीडियो बनाकर अपने यूट्यूब चैनल पर अपलोड किए। चैनल धीरे-धीरे रफ्तार पकड़ने लगा।
रिपोर्ट के मुताबिक, उनके दर्शकों को ये वीडियो इसलिए भी ज्यादा पसंद आते हैं क्योंकि वह उन्हें खेत से लेकर खाना बनाने तक की पूरी प्रोसेस दिखाते हैं। आज निकुंज के चैनल पर 5.9 लाख से ज्यादा सब्सक्राइबर हैं और उनके सबसे लोकप्रिय वीडियो को 9.1 मिलियन से ज्यादा बार देखा जा चुका है। खाना बनाने के साथ-साथ निकुंज स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट्स का रिव्यू भी करते हैं।
पर्सनल लाइफ में सही मुश्किलें
2013 में महज एक चैनल के साथ शुरुआत करने वाले निकुंज आज 'फूडऑन टीवी' नाम से पूरा एक नेटवर्क चलाते हैं, जिसके अलग-अलग भाषाओं में छह चैनल और चार वेबसाइट हैं। हालांकि, निकुंज के लिए सफलता की ये राह आसान नहीं थी।
उन्हें अपनी पर्सनल लाइफ में कई उतार-चढ़ाव का सामना करना पड़ा, जिसमें उनका पत्नी से तलाक भी शामिल है। लेकिन, उन्होंने कभी हार नहीं मानी और अपने करियर पर फोकस बनाए रखा। साल 2021 में उन्हें अपनी लाइफ में फिर से प्यार मिला और आज निकुंज काफी खुश हैं।
अनंत और राधिका की शादी में बनाए व्यंजन
खाना बनाने में निकुंज की प्रतिभा का लोहा अंबानी परिवार ने भी माना। अंबानी परिवार ने पहले उन्हें नए साल पर खाना बनाने के लिए विशेष तौर से आमंत्रित किया था। इसके बाद निकुंज को अनंत अंबानी और राधिका मर्चेंट की वडोदरा में आयोजित प्री-वेडिंग सेरेमनी और मुंबई में शादी के लिए भी खाना बनाने का मौका मिला।
यहां निकुंज ने जामनगरी सेव, ममरा लिली चटनी, देसी सेव तमेरा शाक और बाजरा रोटला जैसे खाने के आइटम बनाए। अपनी सफलता पर निकुंज बस इतना ही कहते हैं कि इंसान को जीवन में कभी हार नहीं माननी चाहिए। आप बड़े सपने देखें और उनपर पूरी मेहनत के साथ काम करें, ये सपने जरूर पूरे होंगे।
Aug 31 2024, 13:43
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